La Trattoria Secondo Me è frutto dell’esperienza di Mauro Virdis, chef torinese da oltre 30 anni. Appassionato di cucina della tradizione, Mauro è alla costante ricerca di un equilibrio perfetto nei suoi piatti.

Una delle ricerche che più amo portare avanti è quella della tradizione della campagna, degli animali da cortile. Nelle mie preparazioni spazio dall’anatra alla faraona, dal coniglio al piccione, tutte carni che spesso sono appannaggio della cucina gourmet. Ma la loro vera origine è quella di essere stati sempre presenti nelle tavole delle case in campagna.
Sono prodotti da rivalutare, che mi piace rendere interessanti perché sono i veri piatti della trattoria. Secondo me.

La storia si unisce alla sperimentazione, la proposta segue il ritmo dell’orto, ogni ingrediente è sapientemente selezionato per dare vita a un di trionfo di gusti e sapori. Una vera trattoria contemporanea da non perdere nel cuore di San Salvario.